Ρεβυθάδα αλά Mustarδές

Δε λέω, αγαπώ τα φασόλια. Τα λατρεύω.. Στον φούρνο. Και στις σαλάτες. Μόνο! Γενικά δεν είμαι λάτρης της σούπας. Επιτέλους όμως βρήκα και ένα όσπριο που μπορώ να το φάω και σε σούπα. Τα ρεβύθια. Και το μαγειρεύω πάντα αλά Mustarδές! Ήτοι, με μουστάρδα! Και λεμόνι! Εύκολη, γρήγορη και άκρως καλοκαιρινή συνταγή, ικανή να σε…

Στη χώρα του φασολιού vol.1

Μπορεί να μην μεγάλωσα εκεί, αλλά θεωρώ τον εαυτό μου γνήσια πρεσπιώτισσα! Έχω επισκεφτεί όλα της τα χωριά, έχω δοκιμάσει όλα της τα φαγητά και όπου σταθώ και όπου βρεθώ τη διαφημίζω. Γιατί της αξίζει! Το ΣΚ που μας πέρασε όμως, αποφάσισα να γνωρίσω λίγο καλύτερα ένα χωριό της που δεν μου ήταν ιδιαίτερα οικείο,…

Προς Μάλτα μεριά

Άντε να δω τώρα τι να πρωτοπώ για αυτή τη χώρα. Ήταν ένα κρύο ανοιξιάτικο πρωινό, στην πάντα κρύα Φλώρινα, όταν βρήκα πολύ φθηνά αεροπορικά εισιτήρια στη Ryan Air και τα έκλεισα αμέσως. 2 μήνες μετά, το τριήμερο του Αγίου Πνεύματος, πέταξα από Θεσσαλονίκη για Αθήνα και από εκεί για Μάλτα. Η Μάλτα, ή αλλιώς…

Τα 2 Φ, όπως λέμε Φλάμπουρο Φλώρινας

Πριν από λίγες μέρες είχα τη χαρά να περπατήσω σε ένα πολύ όμορφο χωριό της πόλης μου, το Φλάμπουρο. Πρόκειται για ένα χωριό που βρίσκεται 20χλμ. ΝΑ της πόλης της Φλώρινας και σε υψόμετρο 800μ. Η παλιά ονομασία του χωριού ήταν Νεγόβανη και μετονομάσθηκε σε Φλάμπουρο το 1928. Στο Φλάμπουρο, τα τελευταία 2 χρόνια, διεξάγονται…

Λαίδη Μάρμελειντ

Και μιας που έφτασε το καλοκαίρι είπα να φτιάξω και εγώ με τη σειρά μου τις πρώτες μου μαρμελάδες. Φράουλα, το αγαπημένο μου φρούτο! Δώσε της την αξία που της πρέπει, γιατί η φράουλα σε όποια μορφή της, απογειώνει αισθητικά, αλλά και γευστικά τα πιο απλά πιάτα και γλυκά! Υλικά (για 4 βαζάκια) 1.5 κιλό φράουλες…

Μπριζολίκια με πορτοκάλι

Σαν να λέμε Κυριακή στο χωριό. Το πιο μαμαδίστικο φαγητό. Φτιαγμένο με χίλιους τρόπους, αλλά πάντα με αγάπη και καλό κρέας.Γουρουνάκι του παππού, πατατούλες υπέροχες και κίτρινες από τα Άλωνα Φλώρινας, που φημίζονται για την παραγωγή τους και λίγο πορτοκάλι, αρκούν για ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα.  Υλικά για το κρέας (για 4 άτομα) 1.5 κιλό…

Το μακάλο.

Το μακάλο… Τι φαγητό και αυτό! Μαγειρεμένο από τα χέρια της μαμάς ήταν πάντα μία προσμονή και μία ευχάριστη έκπληξη στο μεσημεριανό τραπέζι. Πρόκειται για ένα από τα πιο γνωστά φαγητά της Φλώρινας, προερχόμενο από την τουρκοκρατία. Είναι στην ουσία ένας χυλός, ή παχύρευστη σάλτσα, φτιαγμένος από αλεύρι και πάπρικα, συνοδευμένος από τραγανά κεφτεδάκια ή σπιτικό…

Πιτσομπαλίτσες.

Έχεις μάζωξη στο σπίτι για πίτσα και μπύρα? Μπύρα δεν μπορώ να σου προτείνω γιατί δεν είναι σωστό, αλλά πρόταση για πίτσα σου έχω. Άσε τα ντελιβερόχαρτα κάτω και άκου! Πιτσομπαλίτσες! Ήτοι, μπαλίτσες ζύμης για πίτσα, γεμιστές με ότι περνάει από το νού σου και πασπαλισμένες με μπόλικο τυράκι!   Υλικά για τη ζύμη(για 20 μπαλίτσες)…