Ανοίγω φύλλο

Τι μπορεί να κάνει μία κοριτσοπαρέα όταν μαζεύεται Σάββατο απόγευμα σε ένα σπίτι; Κάθε άλλη φυσιολογική παρέα θα έπινε καφέ. Εμείς αποφασίσαμε να ανοίξουμε φύλλο! Και τι φύλλο…. Χωριάτικο! Η συνταγή που ακολουθεί είναι μια ευγενική χορηγία της φίλης μου Νικολέτας, η οποία σαν ξακουστή μαγείρισσα που είναι, αποφάσισε να μοιραστεί λίγη από τη σοφία…

Ο Καλαμαράς

Είναι αυτά τα μεσημέρια Σαββάτου που κάνει ζέστη πολλή και βαριέσαι ακατάπαυστα, αλλά πρέπει και να φάς. Και έχεις αγοράσει και μία κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι και λεμόνι και θέλεις να τη χρησιμοποιήσεις, γιατί χάρηκες για αυτή σου την αγορά! “Και τι τρώμε τώρα?”, σκέφτηκα, καθότι νηστεία γαρ. Και μου ήρθε ιδέα ωραία και τσαχπίνα….

Cinammon PANcakes

Brunch και pancakes και σε και με! Απίστευτο και αυτό το τρέντ! Απίστευτες και οι προσπάθειες μου για να τα πετύχω. Δοκίμασα πολλές συνταγές, κυρίως αποτυχημένες. Τη μία τα έκαιγα, την άλλη δεν ψήνονταν στο εσωτερικό. Και όταν τελικά κατάφερνα να τα ψήσω σωστά, καταλάβαινα ότι δεν ήταν τόσο αφράτα όπως τα έβλεπα στο ιντερνέτ!…

Το λικέρ το σπιτικό

Ίσως κάποιους δεν τους πολυσυγκινεί η ιδέα του λικέρ. Είναι πια μπανάλ. Ή μήπως όχι; Μαζί με το βίντατζ, με τα τετράγωνα τακούνια, με το ρετρό και το γκλάμ, ξαναθυμήθηκα συνταγές της γιαγιάς. Έβγαλα από το σκρήνιο το καλό το ποτήρι που γυαλίζει, με τον μακρύ λαιμό, σέρβιρα το παλιό καλό υποβρύχιο στο πολύχρωμο πιατάκι…

Souffle on the beach

Θα μπορούσα να το πω μουσακά. Θα μπορούσα να το πω και σουφλέ. Τίποτα από τα δύο όμως δεν είναι σωστό. Γι’αυτό το λέω souffle, του βάζω από δίπλα και ένα on the beach και είμαι ευχαριστημένη με τον εαυτό μου! Πρόκειται για ένα φαγητό που περικλείει το καλοκαίρι. Και αφού το φας, μπορείς άνετα…

Μωσαϊκό στα λευκά

Και ήτανε που λέτε ένα ήσυχο παρασκευιάτικο απόγευμα, όταν αποφάσισα με την παρέα μου (κορίτσια μόνο!) να πάμε για φαγητό στη Θεσσαλονίκη, όπου σπουδάζαμε. Και είπαμε να πάμε στο στέκι μας, τον Βασιλικό, ένα υπέροχο κρητικό ταβερνάκι που στεγάζεται στα Λαδάδικα.  Και αφού φάγαμε ότι υπήρχε στο μαγαζί μας ρωτάνε αν θέλουμε γλυκό. Και γελάμε!…

Chick’n’Chips

Θα μπορούσε να είναι και κοτόπουλο με πατάτες. Αλλά δεν είναι. Γιατί είναι κάτι πολύ καλύτερο. Είναι μικρές, χαρούμενες, ξεροψημένες, πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου, συνοδευόμενες από τηγανιτές πατάτες φούρνου! Και τι είναι αυτές; Είναι πατάτες τύπου country, αλλά στην πιο υγιεινή τους έκδοση.  Υλικά για το Chick (4 άτομα) 1 κιλό φτερούγες καψαλισμένες  2 κ.σ. μουστάρδα…

Ρεβυθάδα αλά Mustarδές

Δε λέω, αγαπώ τα φασόλια. Τα λατρεύω.. Στον φούρνο. Και στις σαλάτες. Μόνο! Γενικά δεν είμαι λάτρης της σούπας. Επιτέλους όμως βρήκα και ένα όσπριο που μπορώ να το φάω και σε σούπα. Τα ρεβύθια. Και το μαγειρεύω πάντα αλά Mustarδές! Ήτοι, με μουστάρδα! Και λεμόνι! Εύκολη, γρήγορη και άκρως καλοκαιρινή συνταγή, ικανή να σε…

Λαίδη Μάρμελειντ

Και μιας που έφτασε το καλοκαίρι είπα να φτιάξω και εγώ με τη σειρά μου τις πρώτες μου μαρμελάδες. Φράουλα, το αγαπημένο μου φρούτο! Δώσε της την αξία που της πρέπει, γιατί η φράουλα σε όποια μορφή της, απογειώνει αισθητικά, αλλά και γευστικά τα πιο απλά πιάτα και γλυκά! Υλικά (για 4 βαζάκια) 1.5 κιλό φράουλες…

Μπριζολίκια με πορτοκάλι

Σαν να λέμε Κυριακή στο χωριό. Το πιο μαμαδίστικο φαγητό. Φτιαγμένο με χίλιους τρόπους, αλλά πάντα με αγάπη και καλό κρέας.Γουρουνάκι του παππού, πατατούλες υπέροχες και κίτρινες από τα Άλωνα Φλώρινας, που φημίζονται για την παραγωγή τους και λίγο πορτοκάλι, αρκούν για ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα.  Υλικά για το κρέας (για 4 άτομα) 1.5 κιλό…

Το μακάλο.

Το μακάλο… Τι φαγητό και αυτό! Μαγειρεμένο από τα χέρια της μαμάς ήταν πάντα μία προσμονή και μία ευχάριστη έκπληξη στο μεσημεριανό τραπέζι. Πρόκειται για ένα από τα πιο γνωστά φαγητά της Φλώρινας, προερχόμενο από την τουρκοκρατία. Είναι στην ουσία ένας χυλός, ή παχύρευστη σάλτσα, φτιαγμένος από αλεύρι και πάπρικα, συνοδευμένος από τραγανά κεφτεδάκια ή σπιτικό…

Πιτσομπαλίτσες.

Έχεις μάζωξη στο σπίτι για πίτσα και μπύρα? Μπύρα δεν μπορώ να σου προτείνω γιατί δεν είναι σωστό, αλλά πρόταση για πίτσα σου έχω. Άσε τα ντελιβερόχαρτα κάτω και άκου! Πιτσομπαλίτσες! Ήτοι, μπαλίτσες ζύμης για πίτσα, γεμιστές με ότι περνάει από το νού σου και πασπαλισμένες με μπόλικο τυράκι!   Υλικά για τη ζύμη(για 20 μπαλίτσες)…