Τα μελομακάρονα της γιαγιάς

Το Σάββατο που μας πέρασε είχα την τύχη να βρεθώ παρέα με την Ελένη και τη γιαγιά της Νίτσα και να κάνουμε τα πρώτα μας μελομακάρονα. Η γιαγιά Νίτσα ξακουστή μαγείρισσα, αποφάσισε να κάνει γύρω στα 200 κομμάτια μελομακάρονα, έτσι για να φτάσουν! Και έφτασαν για να μοιράσουμε σε όλο το μαχαλά!  Όσοι λοιπόν είναι…

Το κολοκύθι μου μέσα (σε πίτα!)

Άπαιχτο φύλλο κρατσανιστό, σπιτικό και χωριάτικο. Γλυκιά, κίτρινη, μυρωδάτη κολοκύθα του Φθινοπώρου. Κανέλα. Γαρύφαλλο. Μοσχοβόλισε το σπίτι μας. Το δικό σου? Μία συνταγή ιδανική για ανθρώπους με ανεπτυγμένους γευστικούς κάλυκες! Μία συνταγή νηστίσιμη. Υλικά για το φύλλο(για ένα μεγάλο ταψί) 1 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό 1/2 ποτήρι ηλιέλαιο( 1/4 για το ζύμωμα και 1/4 για…

The Chocados

Δηλαδή choco + avocado! Είδες τι έκανα εκεί ε?! Τα chocados το λοιπόν είναι μικρές σοκολατένιες μπαλίτσες, που έχουν σαν βάση τους το αβοκάντο. Έχουν πολλά πολλά θρεπτικά συστατικά, μην τα απαριθμώ τώρα και πολύ πολύ νόστιμη γεύση. Αν δεν με πιστεύεις για το τελευταίο σε προκαλώ, δοκίμασε να τα φτιάξεις και αν καταλάβεις ότι…

Το φαγητό του Σουλτάνου

Μπορεί ο τίτλος να σε προβληματίσει. Ίσως καταλάβεις κάτι περισσότερο αν ακούσεις το ξακουστό πια Χιουνκιάρ μπεγιεντί, που σημαίνει “ο Σουλτάνος ευχαριστήθηκε”. Ναι ναι, πρόκειται για το αγαπημένο σε όλους μας κρέας κοκκινιστό, αλλά όχι με ρύζι ή πουρέ πατάτας, αλλά με τον λατρεμένο μας πουρέ μελιτζάνας. Βέβαια, η κλασσική συνταγή απέ την πόλη ορίζει…

Rice and Milk

Υπάρχουν και αυτοί που αποφάσισαν με τη νέα σχολική χρονιά να ξεκινήσουν γυμναστήριο. Φυσικά, ανάμεσα σε αυτούς βρίσκομαι και εγώ! Γι’αυτό και έχω την ανάγκη να δημιουργήσω μία νέα στήλη με υγιεινές και λιγοθερμιδικές συνταγές, έτσι για να ισορροπήσω την κατάσταση! Απλές συνταγές, με λίγα υλικά που θα σε κρατήσουν χορτάτο και δεν θα χρειάζεται…

Κόκκινο χαβιάρι

Το ξέρω το ξέρω… Σε άφησα λίγο καιρό τώρα χωρίς γαστριμαργικές δημιουργίες. Σου ζητώ συγγνώμη! Έχουμε και ζωή βρε αδερφέ! Το λοιπόν. Η συνταγή που ακολουθεί συνίσταται για τους πιπερόφιλους. Και τους μελιτζανόφιλους. Και το όνομα αυτής… Κόκκινο χαβιάρι. Στην λατρεμένη Φλωρινίτσα θα ακούσεις και την προσφώνηση Άιβαρ. Το κόκκινο χαβιάρι είναι ένα άλειμμα πιπεριάς…

Le praliné vegan

Είναι ένα φθινοπωρινό σεπτεμβριάτικο (υπάρχει αυτή η λέξη άραγε?) πρωινό και θέλεις να φας μερέντα. Σε κάθε άλλη περίπτωση θα σου έλεγα φάε, αλλά τώρα πρέπει να προωθήσω τη συνταγή μου! Σου δίνω λοιπόν συνταγή για πραλίνα υγιεινή, λιγοθερμιδική και νόστιμη. Α! Και μην το ξεχάσω…. βίγκαν! Υλικά (για 1 φλιτζάνι πραλίνα) 2 πολύ ώριμα…

Lemony

Το ομολογώ. Το καλοκαίρι πέρασε. Τελείωσε βρε αδερφέ. Στην Φλώρινα τουλάχιστον, γιατί στην υπόλοιπη Ελλάδα ο καιρός είναι ένα τσικ πιο ανθρώπινος. Αυτό όμως εμένα δεν με πτόησε από το να φτιάξω ένα γλυκό που τρώγεται όλο τον χρόνο, έχει όμως το χρώμα του καλοκαιριού. Το δικό μου λεμονογλυκό,ή λεμονοσουφλέ ή λεμονένιο ή κάτι τέτοιο…

Pes to Panseto

Δεν θα πω ψέματα. Και αυτή η συνταγή είναι φουλ της Κυριακής. Με τη διαφορά ότι αυτή τη Κυριακή είχαμε τη φαεινή ιδέα στο σπίτι να αλλάξουμε το γνωστό ψητό με πατάτες στο φούρνο και να του δώκουμε έναν ιταλικό αέρα. Έτσι πήρα αυτό το κομμάτι από το γουρουνάκι του παππού, που δεν το αγγίζω…

Ανοίγω φύλλο

Τι μπορεί να κάνει μία κοριτσοπαρέα όταν μαζεύεται Σάββατο απόγευμα σε ένα σπίτι; Κάθε άλλη φυσιολογική παρέα θα έπινε καφέ. Εμείς αποφασίσαμε να ανοίξουμε φύλλο! Και τι φύλλο…. Χωριάτικο! Η συνταγή που ακολουθεί είναι μια ευγενική χορηγία της φίλης μου Νικολέτας, η οποία σαν ξακουστή μαγείρισσα που είναι, αποφάσισε να μοιραστεί λίγη από τη σοφία…