Ρεβυθάδα αλά Mustarδές

Δε λέω, αγαπώ τα φασόλια. Τα λατρεύω.. Στον φούρνο. Και στις σαλάτες. Μόνο! Γενικά δεν είμαι λάτρης της σούπας.

Επιτέλους όμως βρήκα και ένα όσπριο που μπορώ να το φάω και σε σούπα. Τα ρεβύθια. Και το μαγειρεύω πάντα αλά Mustarδές! Ήτοι, με μουστάρδα! Και λεμόνι!

Εύκολη, γρήγορη και άκρως καλοκαιρινή συνταγή, ικανή να σε κάνει να αλλάξεις τη γνώμη σου για τα όσπρια. Το εννοώ!

Υλικά 

  • 2 1/2 φλυτζάνια ρεβύθια μεγάλου μεγέθους (να τα καταλαβαίνεις στο στόμα!)
  • 1/3 φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • 3 φλυτζάνια νερό
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1 ζωμός λαχανικών ή αν έχεις σπιτικό βάζεις 3 φλυτζάνια, αλλά δεν προσθέτεις το νερό που σου λέω παραπάνω
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • ξύσμα από μισό λεμόνι 
  • 3 κ.σ. μουστάρδα (λίγο πικάντικη αν θέλεις)
  • λίγος ψιλοκομμένος άνηθος (ανάλογα με τα γούστα)
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κ.γ. κουρκουμάς

Θέλει μια μικρή διεργασία από το προηγούμενο βράδυ, αλλά δεν θα μου φοβηθείς. Πλένεις καλά τα ρεβύθια και τα βάζεις να μουλιάσουν σε νερό όλο το βράδυ, έτσι για να τους σπάσεις τον τσαμπουκά! Την επόμενη μέρα τα στραγγίζεις, τα ξαναπλένεις μία τελευταία και είναι έτοιμα για βράσιμο.

Παίρνεις μία κατσαρόλα, ρίχνεις το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, σε δυνατή φωτιά και τα αφήνεις να τσιτσιρίσουν χαρούμενα! Έπειτα ρίχνεις τα ρεβύθια, και όλα τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή το νερό, τα μπαχαρικά και το ξύσμα λεμονιού. Χαμηλώνεις τη φωτιά σου στο 6, προσεγγιστικά και τα αφήνεις να βράσουν. Κατά τη διάρκεια του βρασμού μπορεί να χρειαστεί να ξαφρίσεις το νερό, γιατί είναι ικανά να βγάλουν αφρό από το κακό τους!

Μετά από 30 λεπτά περίπου, αφαιρείς τη κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνεις τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού και τον ψιλοκομμένο άνηθο, του κάνεις μια σβούρα και είναι έτοιμο.

img_20170621_1528161.jpg

Αν θέλεις να ακούσεις τη γνώμη μου σέρβιρε το με λίγο γιαουρτάκι. Είναι μούρλια!

Bon apetit!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s