Next Station: Budapest

Ναι ναι οι Μustarδές πέρασαν τα Χριστούγεννα τους στην υπέροχη Βουδαπέστη. Και έχουν πολλά να σας προτείνουν για να περάσετε καλά! Η Βουδαπέστη, πρωτεύουσα της Ουγγαρίας με πληθυσμό κοντά στα 1,7 εκατομμύρια, απαρτίζεται από δύο πόλεις: τη Βούδα και την Πέστη. Μεταξύ τους απλώνεται ο μακρύς Δούναβης και οι 7 επιβλητικές γέφυρες που στέκονται πάνω…

Τα μελομακάρονα της γιαγιάς

Το Σάββατο που μας πέρασε είχα την τύχη να βρεθώ παρέα με την Ελένη και τη γιαγιά της Νίτσα και να κάνουμε τα πρώτα μας μελομακάρονα. Η γιαγιά Νίτσα ξακουστή μαγείρισσα, αποφάσισε να κάνει γύρω στα 200 κομμάτια μελομακάρονα, έτσι για να φτάσουν! Και έφτασαν για να μοιράσουμε σε όλο το μαχαλά!  Όσοι λοιπόν είναι…

Το κολοκύθι μου μέσα (σε πίτα!)

Άπαιχτο φύλλο κρατσανιστό, σπιτικό και χωριάτικο. Γλυκιά, κίτρινη, μυρωδάτη κολοκύθα του Φθινοπώρου. Κανέλα. Γαρύφαλλο. Μοσχοβόλισε το σπίτι μας. Το δικό σου? Μία συνταγή ιδανική για ανθρώπους με ανεπτυγμένους γευστικούς κάλυκες! Μία συνταγή νηστίσιμη. Υλικά για το φύλλο(για ένα μεγάλο ταψί) 1 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό 1/2 ποτήρι ηλιέλαιο( 1/4 για το ζύμωμα και 1/4 για…

The Chocados

Δηλαδή choco + avocado! Είδες τι έκανα εκεί ε?! Τα chocados το λοιπόν είναι μικρές σοκολατένιες μπαλίτσες, που έχουν σαν βάση τους το αβοκάντο. Έχουν πολλά πολλά θρεπτικά συστατικά, μην τα απαριθμώ τώρα και πολύ πολύ νόστιμη γεύση. Αν δεν με πιστεύεις για το τελευταίο σε προκαλώ, δοκίμασε να τα φτιάξεις και αν καταλάβεις ότι…

Το φαγητό του Σουλτάνου

Μπορεί ο τίτλος να σε προβληματίσει. Ίσως καταλάβεις κάτι περισσότερο αν ακούσεις το ξακουστό πια Χιουνκιάρ μπεγιεντί, που σημαίνει “ο Σουλτάνος ευχαριστήθηκε”. Ναι ναι, πρόκειται για το αγαπημένο σε όλους μας κρέας κοκκινιστό, αλλά όχι με ρύζι ή πουρέ πατάτας, αλλά με τον λατρεμένο μας πουρέ μελιτζάνας. Βέβαια, η κλασσική συνταγή απέ την πόλη ορίζει…

Rice and Milk

Υπάρχουν και αυτοί που αποφάσισαν με τη νέα σχολική χρονιά να ξεκινήσουν γυμναστήριο. Φυσικά, ανάμεσα σε αυτούς βρίσκομαι και εγώ! Γι’αυτό και έχω την ανάγκη να δημιουργήσω μία νέα στήλη με υγιεινές και λιγοθερμιδικές συνταγές, έτσι για να ισορροπήσω την κατάσταση! Απλές συνταγές, με λίγα υλικά που θα σε κρατήσουν χορτάτο και δεν θα χρειάζεται…

Κόκκινο χαβιάρι

Το ξέρω το ξέρω… Σε άφησα λίγο καιρό τώρα χωρίς γαστριμαργικές δημιουργίες. Σου ζητώ συγγνώμη! Έχουμε και ζωή βρε αδερφέ! Το λοιπόν. Η συνταγή που ακολουθεί συνίσταται για τους πιπερόφιλους. Και τους μελιτζανόφιλους. Και το όνομα αυτής… Κόκκινο χαβιάρι. Στην λατρεμένη Φλωρινίτσα θα ακούσεις και την προσφώνηση Άιβαρ. Το κόκκινο χαβιάρι είναι ένα άλειμμα πιπεριάς…

Le praliné vegan

Είναι ένα φθινοπωρινό σεπτεμβριάτικο (υπάρχει αυτή η λέξη άραγε?) πρωινό και θέλεις να φας μερέντα. Σε κάθε άλλη περίπτωση θα σου έλεγα φάε, αλλά τώρα πρέπει να προωθήσω τη συνταγή μου! Σου δίνω λοιπόν συνταγή για πραλίνα υγιεινή, λιγοθερμιδική και νόστιμη. Α! Και μην το ξεχάσω…. βίγκαν! Υλικά (για 1 φλιτζάνι πραλίνα) 2 πολύ ώριμα…

Lemony

Το ομολογώ. Το καλοκαίρι πέρασε. Τελείωσε βρε αδερφέ. Στην Φλώρινα τουλάχιστον, γιατί στην υπόλοιπη Ελλάδα ο καιρός είναι ένα τσικ πιο ανθρώπινος. Αυτό όμως εμένα δεν με πτόησε από το να φτιάξω ένα γλυκό που τρώγεται όλο τον χρόνο, έχει όμως το χρώμα του καλοκαιριού. Το δικό μου λεμονογλυκό,ή λεμονοσουφλέ ή λεμονένιο ή κάτι τέτοιο…

Pes to Panseto

Δεν θα πω ψέματα. Και αυτή η συνταγή είναι φουλ της Κυριακής. Με τη διαφορά ότι αυτή τη Κυριακή είχαμε τη φαεινή ιδέα στο σπίτι να αλλάξουμε το γνωστό ψητό με πατάτες στο φούρνο και να του δώκουμε έναν ιταλικό αέρα. Έτσι πήρα αυτό το κομμάτι από το γουρουνάκι του παππού, που δεν το αγγίζω…

Στο χωριό του Καββαδία

  Από ποιο χωριό κατάγεται ο ξακουστός Νίκος Καββαδίας; Γιατί εδώ θα κάνουμε και μαθήματα ποίησης! Από το ξακουστό Φισκάρδο Κεφαλλονιάς φυσικά. Σαν λατρεμένο ελληνόπουλο έκανα και εγώ εφέτος τις διακοπές μου και αυτή τη φορά αποφάσισα να ψηφίσω Ιόνιο και συγκεκριμένα Κεφαλλονιά. Υπέροχο νησί, υπέροχοι κάτοικοι, υπέροχο φαΐ. Έκανα λοιπόν το πρόγραμμα μου και…

Ανοίγω φύλλο

Τι μπορεί να κάνει μία κοριτσοπαρέα όταν μαζεύεται Σάββατο απόγευμα σε ένα σπίτι; Κάθε άλλη φυσιολογική παρέα θα έπινε καφέ. Εμείς αποφασίσαμε να ανοίξουμε φύλλο! Και τι φύλλο…. Χωριάτικο! Η συνταγή που ακολουθεί είναι μια ευγενική χορηγία της φίλης μου Νικολέτας, η οποία σαν ξακουστή μαγείρισσα που είναι, αποφάσισε να μοιραστεί λίγη από τη σοφία…

Ο Καλαμαράς

Είναι αυτά τα μεσημέρια Σαββάτου που κάνει ζέστη πολλή και βαριέσαι ακατάπαυστα, αλλά πρέπει και να φάς. Και έχεις αγοράσει και μία κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι και λεμόνι και θέλεις να τη χρησιμοποιήσεις, γιατί χάρηκες για αυτή σου την αγορά! “Και τι τρώμε τώρα?”, σκέφτηκα, καθότι νηστεία γαρ. Και μου ήρθε ιδέα ωραία και τσαχπίνα….

Cinammon PANcakes

Brunch και pancakes και σε και με! Απίστευτο και αυτό το τρέντ! Απίστευτες και οι προσπάθειες μου για να τα πετύχω. Δοκίμασα πολλές συνταγές, κυρίως αποτυχημένες. Τη μία τα έκαιγα, την άλλη δεν ψήνονταν στο εσωτερικό. Και όταν τελικά κατάφερνα να τα ψήσω σωστά, καταλάβαινα ότι δεν ήταν τόσο αφράτα όπως τα έβλεπα στο ιντερνέτ!…

Το λικέρ το σπιτικό

Ίσως κάποιους δεν τους πολυσυγκινεί η ιδέα του λικέρ. Είναι πια μπανάλ. Ή μήπως όχι; Μαζί με το βίντατζ, με τα τετράγωνα τακούνια, με το ρετρό και το γκλάμ, ξαναθυμήθηκα συνταγές της γιαγιάς. Έβγαλα από το σκρήνιο το καλό το ποτήρι που γυαλίζει, με τον μακρύ λαιμό, σέρβιρα το παλιό καλό υποβρύχιο στο πολύχρωμο πιατάκι…

Souffle on the beach

Θα μπορούσα να το πω μουσακά. Θα μπορούσα να το πω και σουφλέ. Τίποτα από τα δύο όμως δεν είναι σωστό. Γι’αυτό το λέω souffle, του βάζω από δίπλα και ένα on the beach και είμαι ευχαριστημένη με τον εαυτό μου! Πρόκειται για ένα φαγητό που περικλείει το καλοκαίρι. Και αφού το φας, μπορείς άνετα…

Ο Κρατερός- Η Κρατερή- Το Κρατερόν

Όσοι με ξέρουν εύκολα θα πούν ότι είμαι για τα πανηγύρια! Είπα λοιπόν να μην τους διαψεύσω και να επισκεφθώ ένα! Και έτσι πήρα μαζί μου μπόλικο κόσμο και τους πήγα στο Κρατερό Φλώρινας, όπου κάθε χρόνο διεξάγεται πανηγύρι στις 6 και 7 Ιουλίου με χορευτικά συγκροτήματα της περιοχής. Κρατερό. Όνομα και πράμα. Ενα χωριό…

Μωσαϊκό στα λευκά

Και ήτανε που λέτε ένα ήσυχο παρασκευιάτικο απόγευμα, όταν αποφάσισα με την παρέα μου (κορίτσια μόνο!) να πάμε για φαγητό στη Θεσσαλονίκη, όπου σπουδάζαμε. Και είπαμε να πάμε στο στέκι μας, τον Βασιλικό, ένα υπέροχο κρητικό ταβερνάκι που στεγάζεται στα Λαδάδικα.  Και αφού φάγαμε ότι υπήρχε στο μαγαζί μας ρωτάνε αν θέλουμε γλυκό. Και γελάμε!…

Chick’n’Chips

Θα μπορούσε να είναι και κοτόπουλο με πατάτες. Αλλά δεν είναι. Γιατί είναι κάτι πολύ καλύτερο. Είναι μικρές, χαρούμενες, ξεροψημένες, πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου, συνοδευόμενες από τηγανιτές πατάτες φούρνου! Και τι είναι αυτές; Είναι πατάτες τύπου country, αλλά στην πιο υγιεινή τους έκδοση.  Υλικά για το Chick (4 άτομα) 1 κιλό φτερούγες καψαλισμένες  2 κ.σ. μουστάρδα…

Ρεβυθάδα αλά Mustarδές

Δε λέω, αγαπώ τα φασόλια. Τα λατρεύω.. Στον φούρνο. Και στις σαλάτες. Μόνο! Γενικά δεν είμαι λάτρης της σούπας. Επιτέλους όμως βρήκα και ένα όσπριο που μπορώ να το φάω και σε σούπα. Τα ρεβύθια. Και το μαγειρεύω πάντα αλά Mustarδές! Ήτοι, με μουστάρδα! Και λεμόνι! Εύκολη, γρήγορη και άκρως καλοκαιρινή συνταγή, ικανή να σε…

Στη χώρα του φασολιού vol.1

Μπορεί να μην μεγάλωσα εκεί, αλλά θεωρώ τον εαυτό μου γνήσια πρεσπιώτισσα! Έχω επισκεφτεί όλα της τα χωριά, έχω δοκιμάσει όλα της τα φαγητά και όπου σταθώ και όπου βρεθώ τη διαφημίζω. Γιατί της αξίζει! Το ΣΚ που μας πέρασε όμως, αποφάσισα να γνωρίσω λίγο καλύτερα ένα χωριό της που δεν μου ήταν ιδιαίτερα οικείο,…

Προς Μάλτα μεριά

Άντε να δω τώρα τι να πρωτοπώ για αυτή τη χώρα. Ήταν ένα κρύο ανοιξιάτικο πρωινό, στην πάντα κρύα Φλώρινα, όταν βρήκα πολύ φθηνά αεροπορικά εισιτήρια στη Ryan Air και τα έκλεισα αμέσως. 2 μήνες μετά, το τριήμερο του Αγίου Πνεύματος, πέταξα από Θεσσαλονίκη για Αθήνα και από εκεί για Μάλτα. Η Μάλτα, ή αλλιώς…

Τα 2 Φ, όπως λέμε Φλάμπουρο Φλώρινας

Πριν από λίγες μέρες είχα τη χαρά να περπατήσω σε ένα πολύ όμορφο χωριό της πόλης μου, το Φλάμπουρο. Πρόκειται για ένα χωριό που βρίσκεται 20χλμ. ΝΑ της πόλης της Φλώρινας και σε υψόμετρο 800μ. Η παλιά ονομασία του χωριού ήταν Νεγόβανη και μετονομάσθηκε σε Φλάμπουρο το 1928. Στο Φλάμπουρο, τα τελευταία 2 χρόνια, διεξάγονται…

Λαίδη Μάρμελειντ

Και μιας που έφτασε το καλοκαίρι είπα να φτιάξω και εγώ με τη σειρά μου τις πρώτες μου μαρμελάδες. Φράουλα, το αγαπημένο μου φρούτο! Δώσε της την αξία που της πρέπει, γιατί η φράουλα σε όποια μορφή της, απογειώνει αισθητικά, αλλά και γευστικά τα πιο απλά πιάτα και γλυκά! Υλικά (για 4 βαζάκια) 1.5 κιλό φράουλες…

Μπριζολίκια με πορτοκάλι

Σαν να λέμε Κυριακή στο χωριό. Το πιο μαμαδίστικο φαγητό. Φτιαγμένο με χίλιους τρόπους, αλλά πάντα με αγάπη και καλό κρέας.Γουρουνάκι του παππού, πατατούλες υπέροχες και κίτρινες από τα Άλωνα Φλώρινας, που φημίζονται για την παραγωγή τους και λίγο πορτοκάλι, αρκούν για ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα.  Υλικά για το κρέας (για 4 άτομα) 1.5 κιλό…

Το μακάλο.

Το μακάλο… Τι φαγητό και αυτό! Μαγειρεμένο από τα χέρια της μαμάς ήταν πάντα μία προσμονή και μία ευχάριστη έκπληξη στο μεσημεριανό τραπέζι. Πρόκειται για ένα από τα πιο γνωστά φαγητά της Φλώρινας, προερχόμενο από την τουρκοκρατία. Είναι στην ουσία ένας χυλός, ή παχύρευστη σάλτσα, φτιαγμένος από αλεύρι και πάπρικα, συνοδευμένος από τραγανά κεφτεδάκια ή σπιτικό…